The Forest
The Forest – Κριτική Εστιατορίου – Cyprus Vegan Guide
Ίσως το εστιατόριο με τις περισσότερες βίγκαν επιλογές στην Κύπρο
Πρόσφατα, είχαμε την ευκαιρία να επισκεφθούμε το εστιατόριο The Forest στην Πύλα, και να δοκιμάσουμε το απίθανο φαγητό του. Με περισσότερα από 20 βίγκαν πιάτα διαθέσιμα σίγουρα η επιλογή του τι θα πρωτοδοκιμάσεις γίνεται πολύ δύσκολη.
Πέραν όμως από την ποικιλία στο φαγητό που συναντήσαμε, το εκπληκτικό σε αυτό το μέρος είναι ότι τα πάντα φτιάχνονται στο εστιατόριο. Όχι μόνο όλα τα φαγητά φτιάχνονται από το μηδέν – ακόμα και το σεϊτάν – αλλά και όλα τα συνοδευτικά τους όπως τα ψωμάκια για τα μπέρκερ, τα νάαν, ακόμα και οι σάλτσες φτιάχνονται εκεί!
Δοκιμάσαμε λοιπόν ένα μεγάλο μέρος του μενού – ναι ήταν και μεγάλη η παρέα – και η μία γευστική έκπληξη εναλλασσόταν με την επόμενη! Οι μερίδες μεγάλες και χορταστικές, προσεγμένα όλα τα πιάτα στη λεπτομέρεια, σε άριστους συνδυασμούς γεύσης και υφής. Ακόμα βλέπουμε στον ύπνο μας αυτά τα υπέροχα «σουβλάκια» στην πίτα με το τζιτζίκι τους!
Ο ιδιοκτήτης και σεφ, με μεγάλο μεράκι έχει δημιουργήσει αυθεντικές γεύσεις και μοναδικά πιάτα που δεν θα συναντήσεις πουθενά αλλού! Κοσμογυρισμένος, έχει εντάξει στις γεύσεις του στοιχεία από την κουζίνα ολόκληρου του κόσμου! Από τα αμερικάνικα τσιζ-μπέρκερς, σε κορεάτικου τύπου μαγιονέζες, τα ινδικά μασάλα, τα ιταλικά σάντουιτς, τα σουβλάκια και σούσι μπουρίτο! Το The Forest βρίσκεται και σε μια πανέμορφη περιοχή, κοντά στη θάλασσα που πολύ εύκολα συνδυάζεται και με μια βόλτα στην παραλία.
Δοκιμάσαμε τα ακόλουθα πιάτα και όλα ήταν υπέροχα. Επαναλαμβάνω εδώ ότι όλα τα είδη, ακόμα και τα μπέρκερ, αλλά και τα συνοδευτικά τους φτιάχνονται επί τόπου!
Το ‘Vegan Crunchy Birdless Burger’, είναι ένα τραγανό τηγανητό μπέρκερ από σεϊτάν σε ψωμάκι, σερβιρισμένο με τη δική τους κορεάτικη σάλτσα και πικάντικη μαγιονέζα!
Το ‘Vegan Katsumoto’, από τραγανά κομμάτια σεϊτάν beef-style σε ψωμάκι σερβιρισμένα με πικάντικη μαγιονέζα!
Το ‘Vegan Stax Burger’, με το αυθεντικό τους νοστιμότατο μπέρκερ από σίτο και μπιζέλι, σερβιρισμένο με τυρί και τζάκφρουτ, μαρμελάδα κρεμμυδιού και μαρούλι!
To ‘Vegan Dirty Cheese’, ένα κλασσικό τσιζ-μπέρκερ σερβιρισμένο με την αυθεντική τους σάλτσα, μαρμελάδα κρεμμυδιού και ‘μπέικον’. Ναι, ναι μέχρι και ‘μπέικον’! Αυτό είναι ένα από τα τρία αγαπημένα μου πιάτα στο μενού με ένα εξαιρετικό μπιφτέκι!
Για το επόμενο δεν έχω λόγια! Το ‘Vegan Rock & Rolla’ είναι ένας εξαιρετικός
συνδυασμός του τσιζ-μπέρκερ με το τραγανό ‘birdless katsu’ με κορεάτικου τύπου μαγιονέζα σε ψωμάκι!
Και πώς να αντισταθείς στα ‘Birdless Wings’ τα οποία φτιάχνουν σε δύο υπέροχες επιλογές, πικάντικα ή γλυκά τα οποία είναι εξίσου νόστιμα!
Γεύσεις από Ινδία, στο πιάτο ‘Vegan “Chicken” Masala Kebab’, σερβιρισμένο σε φρεσκοψημένη πίτα νάαν, με παναρισμένα κομμάτια σεϊτάν και ψητά λαχανικά, με τον δικό τους συνδυασμό από μπαχαρικά μασάλα και την απίθανη σάλτσα raita!
Για τους λάτρεις του σούσι το επόμενο πιάτο ‘Volcano Sushi Burrito’ το οποίο μετατρέπουν σε βίγκαν εάν ζητηθεί. Τραγανό beef-style, κόκκινη πιπεριά, πικάντικη μαγιονέζα, τραγανό κρεμμύδι, αβοκάντο και kimchi.
Ένα από τα αγαπημένα μου το ‘Ultimate Plant base Chickn Souvlaki with Tofu Tzaziki’ ίσως το καλύτερο σουβλάκι που δοκίμασα ποτέ! Τρία σουβλάκια, σερβιρισμένα με πίτα, τζατζίκι από τόφου, σαλάτα ντομάτα αγγουράκι!
Το ‘Seaspiracy’, φτιάχνεται με φιλετάκια σόγιας, μαριναρισμένα με θαλασσινές γεύσεις, σερβιρισμένο με σπιτικού τύπου πατάτες τηγανητές, εποχιακή σαλάτα και την δική τους σάλτσα με κάπαρη και βότανα.
Το ‘Vegan Italian Beef Sandwich’ με λεπτές λωρίδες από σεϊτάν beef-style, σερβιρισμένο με μουστάρδα Bangkok και σάλτσα τυριού.
Το ‘Moonchild Burger’ είναι ένα υπέροχος συνδυασμός από τρία είδη μανιταριών, μαριναρισμένα επίσης με θαλασσινές γεύσεις τύπου καλαμάρι, σερβιρισμένα με τη δική τους σάλτσα με κάπαρη και βότανα.
Και φτάνουμε στο επίσης αγαπημένο μου το ‘Vegan Calamari Tower’ που συνδυάζει κινόα, με φρέσκο αβοκάντο, κόκκινο λάχανο και το εξαιρετικό τραγανό ‘καλαμάρι’ μανιταριών! Δροσερό, χορταστικό, άψογοι γευστικοί συνδυασμοί!
Δοκιμάσαμε επίσης και το ‘Detox Vegan Bowl’ με ψητά εποχιακά λαχανικά, ψημένο παντζάρι, σαλάτα, σουσάμι, edamame και κόκκινο τζίντζερ τουρσί συνοδευόμενα από ρύζι σούσι!
Στο μενού έχει προστεθεί πρόσφατα και γύρος, το ‘Vegan Donner Kebab’ σερβιρισμένο σε πίτα με σαλάτα, αλλά και το ‘Vegan Prawn Po’boy’ με κομματάκια σόγιας μαριναρισμένα και τηγανιτά σε χυλό που σερβίρονται σε μπαγκέτα με την δική τους θαλασσινή σάλτσα και σαλάτα ή πατάτες! Αξίζει να δοκιμάσει κανείς και τα κολοκυθάκια ‘Courgette Rings’ αλλά και τις φρεσκοκομμένες τηγανιτές πατάτες!
Όλες οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν είναι εξαιρετικής ποιότητας, και αυτό φαίνεται εξάλλου και στο αποτέλεσμα! Υπάρχει πιάτο με γεύσεις για κάθε γούστο! Το μοναδικό πρόβλημα είναι τι θα επιλέξεις κάθε φορά, και τι θα αφήσεις για την επόμενη!
