Μανιταρόσουπα

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το θυμάρι και αλάτι/πιπέρι κατά προτίμηση.

Όταν ροδίσουν τα μανιτάρια προσθέτουμε το ρύζι και το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι.

Απολαμβάνουμε ή αλέθουμε το μείγμα στο μπλέντερ προσθέτοντας νερό εάν χρειάζεται!