ΙΚΕΑ: Βίγκαν το 50% του μενού στα εστιατόρια της
Η εταιρεία ΙΚΕΑ ανακοίνωσε ότι το 50% των κύριων γευμάτων που σερβίρονται στα εστιατόριά της θα είναι φυτικής προέλευσης έως το 2025. Προσθέτοντας περισσότερες επιλογές στο μενού στα εστιατόρια ΙΚΕΑ που να είναι τόσο θρεπτικές όσο και νόστιμες, η εταιρεία ελπίζει να εμπνεύσει τον κόσμο ώστε να κάνει πιο υγιεινές και βιώσιμες επιλογές.
Εκτός από την αύξηση των βίγκαν επιλογών έως το 2025, η εταιρεία ανακοίνωσε επίσης ότι το 80% των κύριων γευμάτων που προσφέρονται στα εστιατόρια της δεν θα περιέχει κόκκινο κρέας, το 80% του συνόλου των συσκευασμένων τροφίμων που θα πωλούνται θα είναι βίγκαν και το 80% όλων των κύριων γευμάτων που προσφέρονται στα εστιατόρια της θα είναι σύμφωνα με τους Κανονισμούς Ισορροπημένου Γεύματος IKEA* (IKEA Balanced Meal norm) για πιο υγιεινά τρόφιμα.
Ο σουηδικός γίγαντας ανακοίνωσε ότι το 2019, πάνω από 680 εκατομμύρια πελάτες του IKEA είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φαγητά IKEA στα εστιατόρια, τα μπιστρό και τις σουηδικές αγορές τροφίμων. Ως μια παγκόσμια επιχείρηση, η ΙΚΕΑ αισθάνεται ότι έχει μια μεγάλη ευθύνη – και ταυτόχρονα ευκαιρία – ώστε να επιδράσει θετικά και να εμπνεύσει το κοινό προς ένα πιο υγιή και βιώσιμο τρόπο ζωής.
«Η εταιρεία ΙΚΕΑ θέλει να κάνει τις υγιεινές και βιώσιμες επιλογές την πιο επιθυμητή επιλογή, αποδεικνύοντας για παράδειγμα ότι τα βίγκαν τρόφιμα μπορεί να είναι πραγματικά νόστιμα. Έρευνες επιβεβαιώνουν τη σημασία του να καταστούν τα βιώσιμα προϊόντα προσιτά και επιθυμητά, και η IKEA μπορεί πραγματικά να κάνει μια θετική διαφορά στο κομμάτι αυτό. Η πιο βιώσιμη επιλογή δεν πρέπει να είναι πολυτέλεια για τους λίγους. Θα πρέπει να είναι μέρος της καθημερινότητας όλων των ανθρώπων», λέει η Lena Pripp-Kovac, Διευθύνουσα Σύμβουλος Βιωσιμότητας του Ομίλου Inter IKEA.
Σύμφωνα πάντα με την ανακοίνωση της εταιρείας το παραδοσιακό κεφτεδάκι θα παραμείνει στο μενού. Ωστόσο, τα τελευταία δύο χρόνια, η ΙΚΕΑ έχει ξεκινήσει να αναπτύσσει πιο νόστιμες και προσιτές επιλογές με βάση φυτικά συστατικά, όπως για παράδειγμα τα βίγκαν κεφτεδάκια και τα βίγκαν hot dog.
«Ένα πραγματικά βιώσιμο σύστημα τροφίμων πρέπει να βασίζεται σε νόστιμα, θρεπτικά και υπεύθυνα παραγόμενα τρόφιμα.
Η εταιρεία ΙΚΕΑ ακολουθεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση ώστε να συμβάλει σε βιώσιμα συστήματα παραγωγής τροφίμων, ξεκινώντας από την υπεύθυνη προμήθεια υλικών, τη μείωση των απορριμμάτων, την κυκλική και πιο βιώσιμη συσκευασία, ώστε να προσφέρει υγιεινές και βιώσιμες επιλογές τροφίμων σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους», λέει ο Peter van der Poel, Διευθύνων Σύμβουλος IKEA Σουηδίας και Διευθυντής IKEA Range & Supply.
*Healthier according to the IKEA Balanced Meal Norm: a science-based nutrition assessment framework created by IKEA and used in product development to improve the nutritional quality of meals and snacks in IKEA Food. The Balanced Meal Norm means that meals meet requirements IKEA has set to manage the content of calories (kcal), saturated fats, sugars, salt and fiber in the meal. These are key nutrients to target to help children as well as adults to eat and live healthier. The IKEA Balanced Meal Norm supports IKEA in developing meals that have a balance in the content of these nutrients.
*Οι Κανονισμοί Ισορροπημένου Γεύματος IKEA (IKEA Balanced Meal norm) ένα επιστημονικό πλαίσιο αξιολόγησης διατροφής το οποίο δημιουργήθηκε από την εταιρεία ΙΚΕΑ και χρησιμοποιήθηκε στην ανάπτυξη προϊόντων για τη βελτίωση της διατροφικής ποιότητας των γευμάτων και των σνακ της.
