Ψητά καρότα με πέστο από τα φύλλα
Χωρίς Γλουτένη
Χωρίς Σόγια
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
10′
ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
20′
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
4
ΜΕΡΙΔΕΣ
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
Υλικά
Για τα ψητά καρότα
- 200γρ καρότα
- Αλάτι κατά προτίμηση
- Πιπέρι κατά προτίμηση
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 30μλ ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
Για το πέστο από φύλλα
- Φύλλα από καρότα
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Μερικά φύλλα βασιλικό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι κατά προτίμηση
- Πιπέρι κατά προτίμηση
- Χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 100γρ πινόλια
- 50μλ ελαιόλαδο
Εκτελεση
Για τα καρότα
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε για 20’ στους 180°C.
Για το πέστο
Βάζουμε όλα τα υλικά στον επεξεργαστή τροφών και κτυπάμε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Σερβίρουμε με τα ζεστά ή κρύα καρότα! Απολαμβάνουμε!
