Κωνσταντίνος Δήμουλας

1. Τι θα ήθελες να ξέρουμε για σένα;

Γεννήθηκα στη Γερμανία όπου και έζησα τα πρώτα χρόνια της ζωής μου. Σπούδασα εσωτερική αρχιτεκτονική και διακόσμηση αλλά δεν ασχολήθηκα πολύ πάρα μόνο τα πρώτα χρόνια μετά την ολοκλήρωση των σπουδών μου. Έχω δουλέψει σε πάρα πολλά διαφορετικά αντικείμενα θέλοντας να αποκτήσω διαφορετικές εμπειρίες μιας και πάντα ήμουν άνθρωπος που βαριόταν εύκολα. Ασχολούμαι με τη μαγειρική από μικρό παιδί, αν και ποτέ μου δεν το σπούδασα, ούτε εργάστηκα ποτέ μου επαγγελματικά. Απλά πάντα αγαπούσα το χώρο της κουζίνα και μου άρεσε το φαγητό. Μετά τα 18 -19 μου σταμάτησα να μαγειρεύω γιατί για κάποιο λόγο έχασα το ενδιαφέρον μου. Η αγάπη μου για την μαγειρική αναζωπυρώθηκε όταν έγινα βίγκαν και άρχισα να δοκιμάζω και να πειραματίζομαι με νέες συνταγές. Είμαι βίγκαν κοντά 13 χρόνια. Δημιούργησα το μπλοκ μου Beets me θέλοντας να μοιραστώ με τον κόσμο όλα αυτά που είχα μάθει μέσα στα χρόνια που ήμουν βίγκαν και μαγείρευα. Κι έτσι από τον Μάρτιο του 2019, μαζί με το κανάλι μου στο YouTube μοιράζομαι κάθε εβδομάδα από δύο καινούργιες συνταγές κάθε εβδομάδα. Μάλιστα από τον Σεπτέμβρη του 2020 έκανα και μια αλλαγή στο YouTube και πλέον παρουσιάζω ένα μικρό βίγκαν cooking show κάθε Παρασκευή στις 11:00.

2. Τι σημαίνει για σένα βιγκανισμός;

Ο βιγκανισμός είναι για εμένα μια ηθική πυξίδα. Το να ξέρω ότι οι πράξεις μου είναι σε αρμονία με αυτά που πρεσβεύω ως άνθρωπος. Να μην έχω διαφορετικά μέτρα και σταθμά ανάλογα με το πλάσμα που βρίσκεται μπροστά μου. Όλοι είμαστε το ίδιο, όλοι είμαστε ίσοι και στο τέλος της ημέρας όλοι θέλουμε το ίδιο πράγμα. Αγάπη.

3. Τι σε ώθησε να ακολουθήσεις τον βίγκαν τρόπο ζωής; Τι σε επηρέασε πιο πολύ;

Η αφορμή για να στραφώ σε μια plant based διατροφή ήταν ένα πρόβλημα υγείας που είχα. Ακολουθώντας μια αυστηρά χορτοφαγική διατροφή το πρόβλημα μου υποχώρησε σε λίγους μόλις μήνες. Ταυτόχρονα όμως ένιωσα την ανάγκη να ψάξω λίγο περισσότερο τον βίγκαν τρόπο ζωής. Άρχισα να παρακολουθώ ντοκιμαντέρ και να ενημερώνομαι. Σε αυτή μου την αναζήτηση έπεσα πάνω στο ντοκιμαντέρ Earthlings. Η συνειδητοποίηση των επιπτώσεων που είχαν οι επιλογές μου ήταν σοκαριστική. Και έκτοτε αποφάσισα πως δε θα επέστρεφα ποτέ στην προηγούμενη ζωή μου.

4. Πόσο εύκολο ή δύσκολο είναι να είσαι σήμερα βίγκαν;

Ειδικά στην εποχή μας θεωρώ πως είναι πάρα πολύ εύκολο το να στραφεί κάποιος στον βιγκανισμό με την πληθώρα τον προϊόντων, όλων των κατηγοριών, που υπάρχουν. Τα προϊόντα που κυκλοφορούν πλέον στην αγορά μπορούν να καλύψουν όλες τις ανάγκες και κάθε χρόνο βγαίνουν όλο και περισσότερα, ταυτόχρονα οι πληροφορίες υπάρχουν πλέον παντού και ο καθένας έχει πρόσβαση σε αυτές οπότε αν κάποιος θέλει και έχει τη διάθεση να ψαχτεί όσον αφορά τον βιγκανισμό είναι πάρα πολύ εύκολο.

Χωρίς βέβαια αυτό να σημαίνει πως παλαιότερα ήταν δύσκολο. Έγινα βίγκαν σε μια εποχή όπου δεν υπήρχαν προϊόντα στην αγορά και παρόλα αυτά δεν αντιμετώπισα κάποιο πρόβλημα. Θέλω να πω, πως λαμβάνοντας υπόψιν το γεγονός πως ο βιγκανισμός είναι πρώτα απ’ όλα ένα θέμα το οποίο απαιτεί να κάνεις στην άκρη για λίγο το εγώ σου και την προσωπική σου ικανοποίηση, αν και εφόσον έχεις συνειδητοποιήσει την αλήθεια δε θα σε δυσκολέψει η έλλειψη ή ο περιορισμός κάποιον προϊόντων.

5. Ποια είναι η αγαπημένη σου συνταγή;

Η αλήθεια είναι πως δεν έχω κάποια αγαπημένη συνταγή. Λατρεύω το φαγητό οπότε είναι πολλές οι συνταγές τις οποίες θα χαρακτήριζα αγαπημένες. Αν έπρεπε να ξεχωρίσω κάποιες θα ήταν οι πένες il diavolo μια συνταγή που ακόμα δεν έχω ανεβάσει. Το chili sin carne μου που πραγματικά λατρεύω. Τα φαλάφελ που τα έχω για κάτι εύκολο και γρήγορο, και η σκεπαστή με γύρο σόγιας.

6. Έχεις κάποιο αγαπημένο προϊόν να προτείνεις;

Υπάρχουν αρκετά προϊόντα που θεωρώ αγαπημένα αλλά αν έπρεπε να διαλέξω ένα θα έλεγα το seitan. Κι αυτό γιατί μπορείς να κάνεις πάρα πολλές και διαφορετικές παρασκευές με αυτό. Δεν υπάρχει κανένας απολύτως περιορισμός σε γεύση, υφή και μορφή! Είναι λίγο δύσκολο στο χειρισμό του αλλά αν λίγο ασχοληθεί κάποιος μετά είναι παιχνιδάκι.

7. Σε εμπνέει κάποιο ζώο; Αν ναι, πες ποιο και γιατί;

Θα ακουστώ πολύ κοινότυπος αλλά αν έχω ένα spirit animal αυτό είναι οι γάτες. Λατρεύω την ανεξαρτησία τους, τη διάθεση τους να ανακαλύπτουν τον κόσμο, και το ότι δείχνουν την αγάπη τους χωρίς να περιμένουν κάτι από σένα και ταυτόχρονα χωρίς να υποτάσσονται σε εσένα. Σε αγαπούν επειδή το θέλουν, όχι επειδή πρέπει.

8. Θες να προσθέσεις κάτι άλλο;

Αν μπορούσαμε να δούμε τον κόσμο όπως τον βλέπαμε όταν ήμασταν παιδιά, τότε όλοι θα είμασταν βίγκαν. Μιας και ως παιδιά είχαμε την απόλυτη σύνδεση με το μέσα μας.

9. Που σε συναντάμε;

Μπορείτε να με βρείτε στο μπλοκ μου www.beets-me.com όπου ανεβάζω κάθε εβδομάδα δυο συνταγές (Τρίτη και Παρασκευή), στο Instagram @beetsme_com, στο κανάλι μου στο YouTube channel Beets me όπου κάθε Παρασκευή στις 11 ανεβαίνει μια καινούργια συνταγή, και στη σελίδα μου στο Facebook page Beets me.

Οι απόψεις και οι γνώμες που παρουσιάζονται στο κομμάτι “Συνεντεύξεις” του CyprusVeganGuide.com είναι αυτές του συνεντευξιαζόμενου και δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα την επίσημη πολιτική ή θέση του CyprusVeganGuide.com.