ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
Gluten Free
Nut Free
Soya Free
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
5′
ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
20′
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
2
ΜΕΡΙΔΕΣ
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
Υλικα
- 500γρ μακαρόνια σπαγγέτι χωρίς γλουτένη βρασμένα και κρύα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- ½ φλιτζάνι (125μλ) νερό (κρατάμε από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια)
- 1 μελιτζάνα ξεφλουδισμένη κομμένη σε μπαστουνάκια
- 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας
Εκτελεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το νερό.
Όταν εξατμιστούν τα υγρά προσθέτουμε τη μελιτζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί καλά.
Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τα κρύα μακαρόνια μας. Ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν καλά τα μακαρόνια και απολαμβάνουμε!
*Βράζουμε πάντοτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αφού ψηθούν τα σουρώνουμε, τα καλύπτουμε με κρύο νερό για μερικά λεπτά, σουρώνουμε ξανά και τα περιχύνουμε με μερικές κουταλιές ελαιόλαδο. Τα κρατάμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε ή ακόμα και στο ψυγείο από την επόμενη μέρα.
