Cheese Cake χωρις ψησιμο
Χωρίς Γλουτένη
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
15′
ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
0′
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
8
ΜΕΡΙΔΕΣ
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
Υλικά
Για τη βάση:
- 1 φλιτζάνι καρύδια
- 1 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη
- 20 – 30 χουρμάδες/φοινίκια χωρίς κουκούτσι
- Λίγες σταγόνες απόσταγμα βανίλιας
Για τη γέμιση:
- 240γρ τόφου (silken style)
- 50μλ λεμονάδα* μακράς διάρκειας
- 50μλ λάδι καρύδας λιωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
Για την κορυφή:
- 2 ώριμοι λωτοί χωρίς φλούδα
- Μερικές σταγόνες χυμό λεμόνι
Εκτελεση
Βάζουμε όλα τα υλικά της βάσης στον επεξεργαστή τροφών και αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα συμπαγές κολλώδες μείγμα. Απλώνουμε το μείγμα στον πάτο και τα τοιχώματα μιας φόρμας 18 εκατοστών (με αποσπώμενο πάτο).
Για τη γέμιση, κτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε ένα συμπαγές και λείο μείγμα. Βάζουμε τη γέμιση πάνω από το το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει στη φόρμα. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 30′.
Για την κορυφή, κτυπάμε τους λωτούς στο μπλέντερ μαζί με μερικές σταγόνες χυμό λεμόνι και περιχύνουμε το κέικ.
Απολαύστε!
