ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΡΟΛΑ

Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το λάχανο, τα καρότα, το τζίντζερ και στο σκόρδο στο ελαιόλαδο για μερικά λεπτά μέχρι να μαραθούν.

Αναμιγνύουμε σε ένα δοχείο τη soy sauce, το σησαμέλαιο και το σιρόπι και το προσθέτουμε στο μείγμα με τα λαχανικά.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για μερικά λεπτά ακόμα και σβήνουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κυρώσει εντελώς πριν τυλίξουμε τα ρολά.

Χωρίζουμε τα φύλα ένα-ένα και τυλίγουμε 20 ρολά. Τοποθετούμε 1 – 1 ½ κουταλιά από το μείγμα σε κάθε φύλλο πάνω πάνω στο κέντρο, τυλίγουμε μια φορά και διπλώνουμε προς τα μέσα τα πλαϊνά. Τυλίγουμε σφικτά τα ρολά αλλά με προσοχή.

Όταν είμαστε έτοιμοι να τηγανίσουμε σφραγίζουμε τις άκριες με λίγο νερό. Αφήνουμε το λάδι να κάψει και τηγανίζουμε τα ρολά σε δόσεις. Απολαμβάνουμε με γλυκόξινη σάλτσα ή χωρίς!

*1. Αν θα χρησιμοποιήσουμε τα νουντλς ρυζιού τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος και τα καλύπτουμε με καυτό νερό και αφήνουμε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν τα σουρώνουμε και τα καλύπτουμε με κρύο νερό για μερικά λεπτά ακόμα. Σουρώνουμε ξανά τα νουντλς και τα προσθέτουμε στο τηγάνι αφού ολοκληρώσουμε το ψήσιμο των λαχανικών και κλείσουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά πριν το σερβίρισμα.