Σούπα «Αυγολέμονη»
Χωρίς Γλουτένη
Χωρίς Ξηρούς Καρπούς
Χωρίς Σόγια
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
5′
ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
25′
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
2-3
ΜΕΡΙΔΕΣ
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
Υλικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι κατάλληλο για σούπες (καρολίνα)
- 3 Λίτρα νερό + 1-2 Λ επιπλέον εάν χρειαστεί
- 1 ολόκληρο κρεμμύδι
- Αλάτι
- 1 κουταλάκι βίγκαν ζωμό
- Χυμό λεμονιού (1/2 – 1 λεμόνι)
Εκτελεση
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, το ολόκληρο κρεμμύδι, το αλάτι και τον ζωμό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να ψηθεί καλά το ρύζι.
Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, λίγο από το νερό και 6-8 κουταλιές της σούπας από το ψημένο ρύζι και κτυπάμε μέχρι το μείγμα να είναι λείο.
Μεταφέρουμε το μείγμα μας πίσω στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το λεμόνι κατά προτίμηση και εάν χρειάζεται συμπληρώνουμε με ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Σερβίρουμε ζεστή και απολαμβάνουμε!
