Συνταγές Vegan Fam Flavours

Συνταγές Vegan Fam Flavours

Σάββατο 6 Μαΐου

Λαζάνια στην κατσαρόλα

Υλικά

30ml ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

250γρ μανιτάρια Portobellini ψιλοκομμένα

700μλ ντομάτες στον τρίφτη BARESA

300μλ νερό

Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

1 ζωμό λαχανικών «Σπιτικός» Knorr

2 κουταλιές σούπας γεμάτες VEMONDO Dairy Free Spread Original

250γρ λαζάνια COMBINO

4-6 φέτες VEMONDO Vegan Slices Classic

Οδηγίες

Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά να βράσει και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια. Όταν μαραθούν αρκετά προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε. Όταν πάρει μια βράση προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τον ζωμό. Μόλις κοχλάσει σπάζουμε σε μικρότερα κομμάτια τα φύλα από τα λαζάνια και ανακατεύουμε. Μόλις ψηθούν τα λαζάνια προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε να λιώσει και να απλωθεί παντού. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε από πάνω τις φέτες τυριού. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε μερικά λεπτά να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε ζεστά.

Κεφτεδάκια από φακές με τζατζίκι

Υλικά

½ κιλό πατάτες

1 κιλό φακές ψιλές ΕΠΙΛΟΓΗΣ βρασμένες και καλά στραγγισμένες

3 φλιτζάνια βρώμη Fine Oat Flakes CROWNFIELD

2 φλιτζάνια μαϊντανό ψιλοκομμένο

3 κουταλάκια γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο

Χυμό από ½ λεμόνι

Σπορέλαιο για τηγάνισμα

Οδηγίες

Στο λεπτό του τρίφτη τρίβουμε τις πατάτες και στις στραγγίζουμε καλά με τα χέρια. Κρατάμε το υγρό για λίγο στην άκρη και όταν το άμυλο καθίσει στον πάτο αφαιρούμε προσεκτικά το υγρό και κρατάμε μόνο το άμυλο.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις τριμμένες πατάτες, το άμυλο τους, τις βρασμένες φακές, τη βρώμη, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, τον σκόρδο ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι, ανακατεύουμε και πλάθουμε τα κεφτεδάκια.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά.

Τζατζίκι

Υλικά

200μλ γάλα σόγιας VEMONDO Bio Soy Drink

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

1 κουταλιά σούπας μηλόξυδο

2 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι

½ κουταλάκι γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο

350μλ σπορέλαιο

2 κουταλιές σούπας ξερό δυόσμο

2 αγγουράκια ψιλοκομμένα, χωρίς τα σπόρια

Οδηγίες

Βάζουμε στο μπλέντερ το γάλα, τη μουστάρδα, το ξύδι, τον χυμό από το λεμόνι, το αλάτι και τον σκόρδο και κτυπάμε για λίγο. Βάζουμε το μπλέντερ στη χαμηλή ταχύτατα και προσθέτουμε αργά-αργά το λάδι μέχρι να πήξει σαν μαγιονέζα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον δυόσμο και τα αγγουράκια. Ανακατεύουμε ελαφρά.

Κυριακή 7 Μαΐου

Αγκινάρες με πουρέ από αρακά

Υλικά

100μλ ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1000γρ κατεψυγμένο αρακά VEGETERRA

1 ζωμό λαχανικών «Σπιτικός» Knorr

Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

½ κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο

Νερό

Χυμό από ένα λεμόνι

750γρ κατεψυγμένες αγκινάρες VEGETERRA

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Οδηγίες

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε 30μλ από το ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε τον αρακά. Ανακατεύουμε να μαραθεί για λίγο και στη συνέχεια βάζουμε τον ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και τον σκόρδο. Καλύπτουμε τον αρακά με νερό και αφήνουμε να ψηθεί καλά. Μεταφέρουμε σταδιακά τον αρακά στο μπλέντερ, προσθέτουμε επίσης σταδιακά τον χυμό από λεμόνι και κτυπάμε μέχρι το μείγμα να είναι λείο.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε σταδιακά τις αγκινάρες. Της αφήνουμε για λίγο σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν από το λάδι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδο και το ξύσμα από το λεμόνι. Ανακατεύουμε προσεκτικά και τις σερβίρουμε με τον πουρέ.

Πιλάφι πλιγούρι & κινόα με ανάμεικτα λαχανικά

Υλικά

30μλ ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1000γρ ανάμεικτα λαχανικά VEGETERRA

Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

½ κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο

1 ζωμό λαχανικών «Σπιτικός» Knorr

6 φλιτζάνια νερό

3 φλιτζάνια Πουργούρι & Κινόα LISKO

Οδηγίες

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα ανάμεικτα λαχανικά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον σκόρδο και τον ζωμό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και όταν κοχλάσει καλά βάζουμε το πουργούρι & κινόα. Ανακατεύουμε μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά. Σερβίρουμε με σάλτσα μουστάρδας.