
ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ

Χωρίς Γλουτένη
Χωρίς Ξηρούς Καρπούς
Χωρίς Σόγια

ΔΥΣΚΟΛΙΑ

35′
ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

30′
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

4
ΜΕΡΙΔΕΣ
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
Υλικά
- 50μλ ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε κύβους
- 1 φλιτζάνι μελιτζάνες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- Αλάτι κατά προτίμηση
- Πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι σκόνη κρεμμύδι
- 1 κουταλιά ξερό δυόσμο
- 50μλ χυμό ντομάτας
- 1 κουταλιά ντοματοπολτό
- 100μλ νερό
- 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
- 50μλ χυμό λεμόνι (Φρεσκοστυμμένο χυμό Παπαφιλίππου)
- Περίπου 60 λουλούδια από κολοκύθι
- 300μλ νερό για το ψήσιμο
Εκτελεση
Γεμιστοί Κολοκυθοανθοί με ρύζι και λαχανικά
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και αφού μαλακώσει προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μπορούμε να προσθέσουμε ότι λαχανικό μας αράσει όπως καρότα, μανητάρια, μελιτζάνες, κολοκύθι κ.α. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά τα λαχανικά μας και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός το νερό των 300μλ που κρατάμε πίσω για το ψήσιμο.
Κατεβάζουμε το μείγμα μας από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά για να μην λιώσουν τα λουλούδια μας όταν θα τα γεμίσουμε. Γεμίσουμε τα λουλούδια, τα βάζουμε πυκνά σε μια κατσαρόλα σε δύο ή τρεις στρώσεις και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό.
Τοποθετούμε ένα πιάτο πάνω από τους γεμιστούς ανθούς μας ώστε να τους κρατά συνεχώς κάτω από το νερό. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα, με σαλάτα και μπόλικη σάλτσα ταχίνι!
Απολαμβάνουμε!
Δείτε το βίντεο στο YouTube και εγγαφείτε στο κανάλι μας!